Molkerei Rücker

Molkerei Rücker Herzlich willkommen bei der Privatmolkerei Rücker. Alles rund um unsere RÜCKER Käsespezialitäten erfahrt ihr hier aus 1. Hand. Dort, wo andere Urlaub machen.

Seit über 135 Jahren produziert die Familie Rücker Käse. Urgroßvater Eduard Rücker formte kleine runde Tilsiter in einer kleinen Meierei. Urenkel Klaus Rücker formt immer noch Tilsiter, allerdings in einer der modernsten Käsereien Norddeutschlands. Denn die Molkerei Rücker aus Aurich (Rücker GmbH) und Wismar (Ostsee-Molkerei Wismar GmbH) ist ein modernes Familienunternehmen mit viel Milch- und Käs

ekompetenz. In der vierten Generation von den Inhabern Insa und Klaus Rücker persönlich geführt, produziert Rücker Käse in Norddeutschland.

Produkt des Monats im Juni: RÜCKER Grill- und Pfannenkäse KräuterWenn die Grillsaison richtig Fahrt aufnimmt, darf es au...
05/06/2026

Produkt des Monats im Juni: RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Kräuter

Wenn die Grillsaison richtig Fahrt aufnimmt, darf es auch geschmacklich etwas mehr sein. Deshalb rückt im Juni unser RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Kräuter in den Mittelpunkt.

Die fein abgestimmte Kräutermischung bringt zusätzliche Aromatik auf den Teller, ohne den Charakter des Käses zu überdecken. Auch diese Variante besteht aus 100 % echtem Käse, ist schnittfest, saftig und lässt sich problemlos grillen oder braten – ganz ohne zu zerlaufen.

Hergestellt aus 100 % Küstenbauernmilch und ohne Zusatzstoffe, passt der Grill- und Pfannenkäse Kräuter besonders gut zu einer abwechslungsreichen Sommerküche.

Unser Tipp: Zusammen mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine grillen und mit einem leichten Joghurt-Dip servieren. Eine Kombination, die schnell gelingt und viele Geschmäcker anspricht.

Mehr zu unserem RÜCKER Grill- und Pfannenkäse? Hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/grillkaese/

Willkommen in der Welt der naturgereiften RÜCKER Käsespezialitäten.Unsere naturgereiften Käsesorten werden aus frischer ...
02/06/2026

Willkommen in der Welt der naturgereiften RÜCKER Käsespezialitäten.

Unsere naturgereiften Käsesorten werden aus frischer Kuhmilch hergestellt und reifen mehrere Wochen auf naturbelassenen Fichtenholzbrettern. Während dieser Zeit werden die Käse regelmäßig mit Rotkulturen gepflegt, gebürstet und gewendet. So entwickeln sie ihren charakteristisch-herzhaften Geschmack – von mild und rahmig bis kräftig und würzig. Natürlich vegetarisch und laktosefrei.

Ob auf Brot, auf der Käseplatte, zum Überbacken oder einfach pur – diese Sorten stehen für vielseitigen Käsegenuss:
• Alter Schwede Nordisch-Mild
• Alter Schwede Nordisch-Pikant
• Alt-Mecklenburger Rahmig-Mild
• Alt-Mecklenburger Rahmig-Kräftig
• Küsten-Urtyp Herzhaft-Kräftig
• Ostsee Cheddar Fein-Würzig

Wie kräftig ist RÜCKER Käse? Damit jeder genau seinen passenden Käse findet, hilft unsere Geschmacksskala vorne auf der Packung - von 1 bis 6. So hat z.B. der Alte Schwede
Nordisch-Pikant als besonders herzhafte Käsespezialität die Geschmacksintensitätsnote 5.

Sie möchten mehr über die Herstellung, Zutaten und unsere RÜCKER Käsespezialitäten erfahren Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/kaesespezialitaeten-naturgereift/

Willkommen in der Welt von RÜCKER Grill- und Pfannenkäse.Unser Grill- und Pfannenkäse wird aus frischer Kuhmilch hergest...
02/06/2026

Willkommen in der Welt von RÜCKER Grill- und Pfannenkäse.

Unser Grill- und Pfannenkäse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und ist ein 100 % echter Käse. Dank seiner besonderen Rezeptur bleibt er beim Grillen und Braten schön schnittfest und entwickelt eine goldbraune Kruste – ohne dabei zu zerlaufen. Mit saftiger Konsistenz und vollem Geschmack. Natürlich vegetarisch.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne, im Ofen oder aus dem Airfryer - diese Sorten sorgen das ganze Jahr über für unkomplizierten Käsegenuss:
• Grill- und Pfannenkäse Natur
• Grill- und Pfannenkäse Kräuter
• Grill- und Pfannenkäse Chili
• Grill- und Pfannenkäse Honey-BBQ
• High Protein Grill- und Pfannenkäse Kräuter

Sie möchten mehr über die Herstellung, Zutaten und unsere RÜCKER Käsespezialitäten erfahren? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/grillkaese/

Willkommen in der Welt von RÜCKER Hirtenkäse.Unser Hirtenkäse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und überzeugt mit m...
02/06/2026

Willkommen in der Welt von RÜCKER Hirtenkäse.

Unser Hirtenkäse wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und überzeugt mit mild-würzigem Geschmack sowie vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der warmen und kalten Küche. Ob cremig aus dem Becher oder praktisch gewürfelt im Glas – die verschiedenen Sorten sorgen für unkomplizierten Genuss im Alltag. Natürlich vegetarisch.

Der Cremige reift in Salzlake und verbindet eine besonders cremige Konsistenz mit feinem Geschmack. Die Salatwürfel sind bereits küchenfertig eingelegt und passen ideal zu Salaten, Bowls oder als Snack. Tipp: Das feine Rapsöl mit Kräutern ist auch ein leckeres Dressing.

Diese Sorten bringen Abwechslung auf den Tisch:
• Hirtenkäse Der Cremige Natur
• Hirtenkäse Der Cremige Kräuter
• Hirtenkäse Salatwürfel mit Kräutern
• Hirtenkäse Salatwürfel mit Kräutern & Oliven

Sie möchten mehr über die Herstellung, Zutaten und unsere RÜCKER Käsespezialitäten erfahren? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/hirtenkaese-oder-feta/

1. Juni – Tag der MilchEin Tag, der einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Ressourcen gewidmet ist: der Milch. Seit ...
01/06/2026

1. Juni – Tag der Milch

Ein Tag, der einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Ressourcen gewidmet ist: der Milch. Seit 1957 wird der internationale Tag der Milch begangen – ursprünglich von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ins Leben gerufen, um auf die Bedeutung von Milch für die weltweite Ernährung aufmerksam zu machen. Heute steht der Tag auch für mehr Wertschätzung gegenüber der Landwirtschaft und den Menschen, die täglich in der Milchproduktion arbeiten.

Für uns bei Rücker ist der Tag der Milch auch ein Anlass, Danke zu sagen – unseren Küstenbauern, mit denen wir seit Generationen eng zusammenarbeiten. Ihre Kühe liefern die frische Küstenbauernmilch, aus der wir unsere norddeutschen Käsespezialitäten herstellen. Die Arbeit unserer Landwirte ist anspruchsvoll, wetterabhängig und erfordert viel Fachwissen und Herzblut. Ohne sie gäbe es keine frische Milch und keinen guten Käse.

Deshalb: Wertschätzung beginnt beim Einkauf. Wer Milchprodukte bewusst wählt, unterstützt regionale Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und handwerkliche Qualität.

Dunkle Roggenbrötchen, frischer Salat, proteinreicher Käse – unser Veggie-Burger bedeutet Fastfood-Genuss auf die gesund...
31/05/2026

Dunkle Roggenbrötchen, frischer Salat, proteinreicher Käse – unser Veggie-Burger bedeutet Fastfood-Genuss auf die gesunde Art. Aus wenigen Zutaten schnell gemacht, passt er als unkomplizierter Mittagssnack genauso gut wie als leichtes Abendessen. Saftiger Grill- und Pfannenkäse von RÜCKER gibt dem Veggie-Burger den richtigen Biss. Eine phantastische Alternative zum klassischen Burger, die auch Fleischfans garantiert begeistert.

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/veggie-burger/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Ja, das geht! Endlich etwas, auf das wir uns alle einigen können: Vegetarisch grillen mit unserem RÜCKER Grill- und Pfan...
29/05/2026

Ja, das geht!
Endlich etwas, auf das wir uns alle einigen können: Vegetarisch grillen mit unserem RÜCKER Grill- und Pfannenkäse! Der ist so lecker, da braucht man gar keine Wurst oder Fleisch mehr dazu. Viele Sorten sorgen zudem für viel Abwechslung auf dem Veggie-Teller: RÜCKER Grill- und Pfannenkäse Natur, Kräuter, Chili, Honey-BBQ und High Protein.

Psst - wir hörten: Vegetarisch grillen, das ist mittlerweile auch bei Fleischessern beliebt …

Mehr dazu: https://www.molkerei-ruecker.de/blog/vegetarisch-grillen/

Ob leicht oder deftig: Kartoffelsalat geht immer. Der Klassiker der deutschen Küche ist ein echter Ganzjahresliebling: A...
25/05/2026

Ob leicht oder deftig: Kartoffelsalat geht immer. Der Klassiker der deutschen Küche ist ein echter Ganzjahresliebling: Auf Geburtstagsfesten, zum Picknick, sogar an Heiligabend – alle lieben Kartoffelsalat. Was unseren besonders macht? Unsere norddeutsche Variante mit naturgereiftem Küsten-Urtyp. Das eingekochte Dressing aus Brühe und Balsamico-Essig in Kombination mit dem kräftigen Käse ist ein Fest für alle, die es besonders deftig, aber nicht zu schwer mögen. Also ran an die Kartoffeln und rein in den Salat!

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/leichter-kartoffelsalat-mit-kaese/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Milch wird zu Käse – aber wie genau entsteht daraus eigentlich ein Produkt, das täglich im Kühlregal liegt? Wer verstehe...
22/05/2026

Milch wird zu Käse – aber wie genau entsteht daraus eigentlich ein Produkt, das täglich im Kühlregal liegt? Wer verstehen will, wie Lebensmittel wirklich gemacht werden, ist hier richtig.

Zum Ausbildungsbeginn am 1. August 2026 suchen wir für unseren Standort in Aurich eine Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d). Ein Beruf, der weit mehr ist als nur Produktion: Es geht um Prozesse, Qualität, Technik und Verantwortung für ein Produkt, das Millionen Menschen täglich begleitet.
Vom Rohstoff Milch bis zum fertigen Käse laufen hier alle Fäden zusammen. Anlagen steuern, Abläufe überwachen, Qualität sichern – und dabei immer den Überblick behalten. Ein Einstieg für alle, die wissen wollen, was hinter Lebensmitteln steckt – und die nicht nur zuschauen, sondern mitgestalten möchten.

Deine Aufgaben
Steuerung und Kontrolle von Prozessabläufen
Einsetzen von Verpackungsmaterialien und Verpacken der Ware
Bedienung und Pflege von Geräten, Maschinen und Anlagen
Durchführung von Qualitätsbestimmungsmaßnahmen, Betriebskontrollen und Hygienemaßnahmen
Bereitstellung, Kontrolle und Bearbeitung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und anderen Waren
Kenntnis und Anwendung von Arbeitsschutz, Umweltschutz und rationeller Energieverwendung

Dein Profil
Realschulabschluss
Technisches Verständnis

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Unser Angebot
Attraktive Vergütung inkl. Urlaubs- und Weihnachtsgeld
30 Tage Urlaub
Familiäres Umfeld und kurze Entscheidungswege
Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
Intensive Einarbeitung im Gesamtunternehmen
Übernahme der Fahrtkosten zur Ausbildungsstätte
Übernahme der Kosten für Ausbildungs- und Lernmaterial
Attraktive Zusatzleistungen (Betriebliche Altersvorsorge, vermögenswirksame Leistungen, Gesundheitstage, Hansefit, Rabatte für unsere leckeren Rücker-Produkte sowie weitere Vergünstigungen)

Interesse? Dann bewirb dich auf unserer Karriereseite zum Einstieg im August 2026: https://www.molkerei-ruecker.de/ausbildungsplaetze/

Wir danken Lionel Sternberger für seine leckere Erfindung – den Cheeseburger. Der Legende nach legte er sich in den 1920...
20/05/2026

Wir danken Lionel Sternberger für seine leckere Erfindung – den Cheeseburger. Der Legende nach legte er sich in den 1920er Jahren im amerikanischen Restaurant seines Vaters eine Scheibe Käse auf seinen Burger. Schon war der Cheeseburger geboren! Wir legen herzhaften RÜCKER Küsten-Urtyp auf unseren Burger. Er hat die ideale Würze und schmilzt hervorragend.

Hier geht es zum Rezept:
https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte/cheeseburger-mit-apfelchips/

Lust auf noch mehr Rezepte? Dann hier entlang: https://www.molkerei-ruecker.de/rezepte-mit-kaese/

Adresse

Egelser Straße 111
Aurich
26605

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 18:00
Dienstag 09:00 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 18:00
Donnerstag 09:00 - 18:00
Freitag 09:00 - 18:00

Telefon

+49494117060

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Molkerei Rücker erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen